Resep Cara Membuat Soto Aceh Enak

Hallo sahabat nusantara. Soto Aceh merupakan kuliner yang berbeda dengan soto pada umumnya. Soto Aceh ini bumbunya sangat meresap. Soto Aceh sangat cocok untuk menjadi menu sarapan keluarga Anda Soto Aceh proses pembuatanya cukup mudah. Berikut Resep Cara Membuat Soto Aceh Enak.

Bahan:

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lbr daun salam
1 sdt bubuk kaldu ayam (jika suka)
garam secukupnya
gula secukupnya (jika suka)
minyak untuk menumis
500 gr daging sapi, iris bentuk dadu
1.5 Liter air
250 ml santan sangat kental

Bumbu Halus:

8 bh/80 gr bawang merah
4 siung/12 gr bawang putih
2 cm/10 gr jahe
5 butir kemiri
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap & Taburan:

bawang merah goreng
seledri, iris halus
irisan jeruk nipis dan tomat

Cara Membuat:

Potong2 daging, cuci bersih. Sisihkan.
Panaskan 1.5 Liter air sampai mendidih.
* Setelah mendidih, turunkan api ke posisi sedang. Masukkan daging dan rebus sampai empuk.
Saring kaldu untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan bebas lemak. Ukur kaldu sebanyak 1 Liter, tambahkan air jika perlu.
Masukkan kembali daging ke dalam panci kaldu. Sisihkan.
Haluskan bahan bumbu halus dengan ulekan atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga bumbu matang dan berbau harum. Pastikan bumbu benar2 matang supaya kuah lebih sedap dan tidak berasa getir.
(Bumbu sudah matang jika teksturnya agak menggumpal dan warna berubah dari putih pucat menjadi agak kekuningan).
Tambahkan bumbu tumis ke dalam panci daging.
Tuangkan santan dan masak dengan suhu sedang hingga kuah mendidih.
Tambahkan bubuk kaldu ayam (jika suka) dan merica bubuk .
Tambahkan garam dan gula, cicipi hingga rasanya sesuai selera. Angkat dari api.